今、ちょーっとだけハマっているもの豆偏




 

今、ちょっとだけ

ハマっているものシリーズ

 

 

だだちゃ豆

取り寄せるのに4カ月かかった。

 

 

待ったな~

 

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山形県の城下町”鶴岡”のそれも

夏のごくわずかな時期だけ獲れる

枝豆が『だだちゃ豆』。


かつての庄内藩の殿様が愛し、名付け親と

される『だだちゃ豆』は、その良くない

見た目に反し、食した者を虜にする

甘美な味わい。
きっと一度食べたら忘れられない。

 

「だだちゃ」とは、庄内地方の方言で

「おやじ」「お父さん」という意味。

その昔、城下町・鶴岡が酒井藩だったころ

殿様が大変な枝豆好きで、毎日枝豆を

持ち寄らせては「今日はどこのだだちゃ

(お父さん)の枝豆か?」と聞いていた事から

いつからかだだちゃ豆と呼ばれるようになった

まさに枝豆の王様、それがだだちゃ豆。

「長く噛むほどにだんだんと別の

うまみが舌の上に生まれ、変換していく

美味を楽しませてくれる」と食通も絶賛。

そういった評価をいただけるのも

趣旨を厳選し、品種の特性を

守っているからです

さやの毛が茶色で、くびれも深い。

見栄えは必ずしも良くないが

甘味と独特の濃厚な風味を持っており

香りも強い。

やや小粒の状態で出荷され、

短めの時間で茹で上がる。

 

栽培する土地が合わないと風味が

落ちてしまうことから、生産地が限られている

収穫期も短く、保存も困難だったため、

らく「幻の豆」と呼ばれた。

近年は輸送技術・速度の向上等により

地元以外でも店舗や通信販売で取り扱われたり

居酒屋などでメニューに並べられたりする

ようになり、全国的に知られている。

ビールのお供にオススメ♫

 

 

 

 

 

以上

 

 

 

 

 

 

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この記事の著者

藤林 守

藤林 守ヘアデザイナー&心理カウンセラー

美容師×心理カウンセラー|大人女性専門|表参道の美容院・美容家藤林守です。20年以上の経験から『Beauty』に関する情報を発信しております。あなたの髪を変え、人生を変える。髪は大人の女性にとって、かけがえのないもの。より美しく、より綺麗にをテーマに。髪の印象は、見た年齢を大きく左右します。髪の悩みに関する解決情報をお伝えしています。(美容室・ヘアサロン・美容師)

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